なぜ、あなたの店の
Uber Eatsは鳴らないのか。

デリバリーアプリの中には、数千、数万という飲食店が並んでいます。

どれだけ美味しい料理を作っていても、お客様の画面に出てこなければ、その料理は存在していないのと同じです。

これはWebサイトのSEOや、GoogleマップのMEOとよく似ています。

検索される。
表示される。
見つけてもらう。

極端な話、料理がそこまで美味しくなくても、見つけてもらう設計が上手ければ、最初の一回は売れることがあります。

ただし、美味しくなければリピートされない。

逆に、どれだけ美味しくても、そもそも見つけてもらえなければ、最初の一回すら生まれません。

だから、デリバリーで最初に考えるべきなのは「美味しいかどうか」だけではありません。

まず、見つけられる店に
なっているか。

飲食店の現場は忙しいです。仕込み。調理。接客。発注。スタッフ教育。

そこにデリバリーまで加わると、「とりあえず掲載している」という状態になりやすい。

そして、「最近Uber鳴らないな。」で終わってしまう。

でも本来は、どれくらい見られているのか。どれくらいクリックされているのか。どれくらい注文につながっているのか。そこを見る必要があります。

似た商品。似た価格。似た写真。その中で、どうすれば自分の店を選んでもらえるか。

多くの店舗が最初に考えるのは、価格です。値下げする。割引する。クーポンを出す。

でも、価格だけで差別化すると、最後は価格競争になります。

たとえばアサイーボウルの商品写真だけを並べるのではなく、HILLS BOWL（ヒルズボウル）では女性がアサイーボウルを持っているビジュアルを、デリバリーのカバー画像として使用しました。

商品だけが並ぶ画面の中に、人がいる。それだけでも、見え方は変わります。

価格を下げる前に、
選ばれる理由をつくる。

商品も、戦略も、差別化が強い。

では、あなたのお店なら、どう差別化しますか？

新規注文が入った。売上が上がった。もちろん、とても大切です。

でも、私たちはそれだけでは足りないと考えています。

リピートとは、
複利であり、資産である。

一度だけ注文してくださるお客様は、言うならば臨時収入。

でも、何度も選んでくださるお客様は、少しずつ積み上がっていく定期収入のような存在です。

だから、LTV。つまり、一人のお客様が、どれだけ長く、どれだけ繰り返し利用してくださるか。ここがとても重要になります。

デリバリーで考えるべきことは、売ることだけではありません。

実際、HILLS BOWLでは、30回以上のご利用があるお客様が多数います。

ここまで、デリバリーで大切な3つの考え方をご紹介しました。

見つけられる。選ばれる。選び続けられる。

でも、すべてのお店に同じ答えがあるわけではありません。

ラーメン屋。カフェ。焼肉。スイーツ。サラダ。アサイーボウル。

業態が違えば、お客様も違います。エリアが違えば、競合も違います。

だから大切なのは、「この方法を使えば必ず売れる」という答えを探すことではありません。

自分のお店なら、
どう設計するか。

HILLS BOWL本店のデリバリー売上は、スタート当初、月に約2万円でした。

そこから約1年後。これまで蓄積してきたDEOの考え方を最初から反映した加盟店では、初月から16万円を超える売上となりました。

エリア・時期・店舗条件はそれぞれ異なり、単純に比較できるものではありません。売上や成果を保証するものではなく、実際の結果は各店舗の条件や運用状況によって異なります。

ただ、ひとつ言えることがあります。

同じ「新規オープン」でも、
スタート地点が違った。

経験。データ。失敗。改善。

それらを積み重ねることで、最初からできることは増えていきます。