グリークヨーグルトのフランチャイズは儲かる？実際に販売した専門店が語る現実【2026年】

01｜グリークヨーグルトは儲かるのか？

韓国発のトレンドとして注目を集めるグリークヨーグルト。

アサイーボウルと並び、フランチャイズ開業の選択肢としても注目されています。

では、グリークヨーグルト専門店は本当に儲かるのでしょうか？

結論から言えば、十分に収益を生み出せる可能性があります。

ただし、いくつかの重要なポイントを押さえれば、の話です。

グリークヨーグルトも、アサイーボウルも、ヨーグルトアイスも。

かつてブームを巻き起こしたタピオカドリンクと同様、人気が高まるほど競合が増え、商品そのものだけでは差別化が難しくなる傾向があります。

消費者から見ると、どのお店も似たような商品に見えてしまうことがあるのです。

では、そんな市場で、どうすれば長く選ばれるお店をつくれるのでしょうか？

そのヒントは、私たちが創業当初に経験した、予想外の売上結果にあります。

02｜なぜ、HILLS BOWLがグリークヨーグルトを語るのか？

なぜ、アサイーボウルとサラダボウルを主力商品とするHILLS BOWL（ヒルズボウル）が、グリークヨーグルトを語るのか？

実は、HILLS BOWLがオープンした当初、販売していたのは、たった3種類でした。

• アサイーボウル
• グリークヨーグルト
• ヨーグルトアイス

ところが、実際に販売を始めると、売上の約9割をアサイーボウルが占めるという結果に。

そこで私たちは、ヨーグルトアイスをメニューから外し、新たにサラダボウルを導入しました。

すると、半年ほどで売上の勢力図が一新。

なんと、後から導入したサラダボウルが、創業以来の主力だったアサイーボウルの売上を上回ったのです。

これは偶然の成功ではありません。

創業時から計画していた、実店舗でのテストマーケティング。

実際のお客様の購買行動をもとに、商品構成を検証し、需要に合わせて最適化してきた結果です。

03｜商品を増やすことと、需要を増やすことは違う。

なぜ、サラダボウルが新たな主力商品になったのでしょうか？

私たちが注目したのは、商品のカテゴリーと購入目的です。

アサイーボウル、グリークヨーグルト、ヨーグルトアイス。

それぞれに異なる魅力がありますが、スイーツやご褒美として選ばれるなど、顧客層や利用時間帯が重なりやすい商品です。

一方、サラダボウルは違います。

つまり、サラダボウルを導入することで、それまでとは異なる需要にアプローチできるようになったのです。

新しい顧客層。新しい購入時間帯。そして、新しい市場。

これが、実際の店舗運営を通じて得た大きな学びでした。

04｜飲食店の商品構成は、野球の打順と同じ。

少し、野球に例えてみましょう。

HILLS BOWLの商品を打順に並べると、こんなイメージです。

ここで重要なのは、全員が4番打者である必要はないということ。

ホームランバッターばかりを集めても、必ず勝てるわけではありません。

異なる役割の選手がいるからこそ、チームとして得点を重ねられる。

飲食店も同じです。

商品の人気だけでなく、それぞれがどんな需要を担っているのか。

一つの商品に依存せず、異なる需要を組み合わせる。

その視点が、店舗全体の売上を伸ばすうえで重要だと考えています。

05｜グリークヨーグルトのフランチャイズを始める前に。

グリークヨーグルトは、魅力ある商品です。

しかし、フランチャイズで開業するなら、次の点を確認してみてください。

• 競合店との差別化はできているか？
• 一目で自店のグリークヨーグルトだと認識されるか？
• 一つの商品や市場に依存しない体制はあるか？
• 新規集客だけでなく、リピートされる仕組みはあるか？

もちろん、原価・人件費・家賃・加盟金・ロイヤリティなどを含めた収支計画も欠かせません。

大切なのは、流行の商品を販売することだけではありません。

その商品で、長く選ばれるお店をつくれるか。

開業前に、ぜひ考えていただきたいポイントです。

最後に｜トレンドを扱う。しかし、固執しない。

HILLS BOWLでは、アサイーボウル。サラダボウル。グリークヨーグルト。

そして、次の主力となる商品を日々開発しています。

トレンドを扱う。しかし、固執しない。

昨日の人気商品が、明日も主役とは限りません。

大切なのは、時代の変化を捉え、新しい需要を取り込み続けること。

一つの商品に依存しない。一つの市場に依存しない。

売れる商品を追いかけるのではなく、売れ続けるブランドを育てる。

時代に選ばれる商品を。そして、長く愛されるお店を。

HILLS BOWL（ヒルズボウル）｜大阪・堀江発 アサイーボウル＆サラダボウル専門店