ゴーストレストランを始める前に、絶対に知っておくべきこと。

ゴーストレストランを始めるなら、何を基準にブランドを選びますか？

確かに、どれも魅力的です。

しかし、それはあなたのメリットです。

では、お客様は？

最短60秒。それは誰のメリット？

あるゴーストブランドでは、「最短60秒の簡単調理」をメリットとして紹介しています。

もちろん、調理が簡単なこと自体は悪いことではありません。

しかし、少し想像してみてください。

疲れて帰った、その日。

配達料やサービス料を払い、少し奮発して注文した料理。

あなたは、そのお客様に言えますか？
「この料理、60秒で作りました。」

そして、そのお客様はリピートすると思いますか？

ゴーストレストラン選びで、本当に大切な3つのこと。

ゴーストレストランを始める前に、ぜひ確認してほしいことがあります。

ブランドを選ぶ基準は、次の3つです。

加盟金の安さや、オペレーションの簡単さだけで選ばない。

導入したその先も、お客様に選ばれ続けるブランドなのか。

それが、私たちの考えるゴーストレストラン選びです。

「ゴーストレストランはまずい・やばい」と言われる理由。

ゴーストレストランについて調べると、「まずい」「やばい」といった言葉を目にすることがあります。

では、ゴーストレストランという仕組みそのものに問題があるのでしょうか。

私たちは、そうではないと考えています。

店舗やスタッフの顔が見えにくい業態だからこそ、導入のしやすさや調理効率ばかりを優先し、商品開発や品質管理が後回しになった一部の体験が、業態全体の印象につながっているのではないでしょうか。

もちろん、ゴーストレストランでも丁寧に商品をつくり、多くのお客様から繰り返し選ばれているブランドはあります。

問題は、客席があるか、実店舗の看板があるかではありません。

見えにくい業態だからこそ、商品そのものの品質と、お客様からの評価・リピートという見える実績が重要です。

デリバリーでは、味が全て。

HILLS BOWLには、毎日多くの配達員さんが訪れます。

その中で、他店について「冷蔵庫から商品をポンと取り出すだけのお店もある」といった話を聞くことがあります。

もちろん、すべてのゴーストレストランがそうではありません。

ただ、私たちは考えます。

その料理は、お客様が少し奮発してまで注文する価値があるのか。

デリバリーでは、店内の雰囲気も、スタッフの笑顔も届きません。

届くのは、料理です。

一度注文していただくことも大切ですが、もう一度食べたいと思っていただくことは、もっと大切です。

お誕生日の、ご褒美。

先日、HILLS BOWLにこんなレビューをいただきました。

私たちにとっては、数ある注文の一つかもしれません。

でも、そのお客様にとっては、年に一度の大切な誕生日。

もし事前にお誕生日だと分かっていれば、いつもより華やかにトッピングしたり、メッセージを添えたりしたかった。

もちろん、その分オペレーションは増えます。

しかし、そのひと手間がお客様の満足につながり、次の注文につながることもあります。

オペレーションを減らすことだけが、経営の正解ではない。

むしろ、あえて増やすことで生まれる価値もあるのです。

それは、想いの違い。

ただ料理を届けるだけが、デリバリーではありません。

想いを詰めて、届ける。

それが、HILLS デリバリー。

そして、その想いは、きっとお客様に伝わっていると思います。

きっと。